今週もよく頑張った自分や家族に、おしゃれな料理でご褒美を。
毎週金曜にお届けする【おしゃレシピ】
第9弾は、「赤ピーマンのムース」
赤ピーマンと生クリームが溶け合った色鮮やかなムースが、食卓を明るくおしゃれに彩ってくれます。
ちょこんとのった空豆がアクセント。
陽射しが強くなる季節、よく冷やして召し上がれ。
【材料】6人分
赤ピーマン 2個
コンソメ液 400㏄
生クリーム 100㏄
ゼラチン 6g
塩・胡椒 適量
オリーブ油 適量
空豆 6粒
※コンソメ液は固形スープの素1.5個に水400㏄で作る
【作り方】
①赤ピーマンを180℃のオーブンで40 分焼き、皮を取り、コンソメ液の中に入れて味をしみこませる。
②しみこませた赤ピーマンとコンソメ液をフードプロセッサーにかける。
③生クリームを8~9分ほど泡立てておく。
④②を鍋に移し火にかけ、ゼラチンを入れ溶けたら、少しとろみがつくまで冷まし、生クリーム半分を泡立て器で混ぜ合わせ、残りの半分をゴムベラで混ぜ、塩・胡椒で味を調整する。
⑤型やグラスに流し入れ、冷蔵庫でしっかり冷やす。
⑥空豆をゆでる。
⑦ムースの上にゆでた空豆を載せ、オリーブ油をたらしサーヴする。
⑧完成！
